信州味噌をベースに香味野菜の香りと甘みを引き出したコクのある味噌らーめんです。 丁寧に炊きだした豚ガラ、鶏ガラスープに椎茸や昆布等の魚介系を配合することで、旨みとコクのあるスープに仕上げました。 麺は上質な小麦粉（天壇）を、特別な高密度製法で練り上げたツルツルもちもち食感の中太麺です。