ミネラル豊富な沖縄の塩「シママース」を使用したあっさり味の塩らーめんです。 スープには、ホタテの旨みを加えており、グルタミン酸・イノシン酸・コハク酸の相乗効果でより一層の美味しさを引き出しています。 麺は上質な小麦粉（天壇）を、特別な高密度製法で練り上げたツルツルもちもち食感の中太麺です。